Red Velvet serniko-brownie / Red Velvet Brownies with cheesecake swirl

Dziś podzielę się z Wami chyba jednym z najlepszych przepisów na brownie jakikolwiek miałam okazję przygotować. Wilgotne, czekoladowe, słodkie lecz przełamane kwaskowościa sernika na wierzchu. No i ten czerwony kolor... Coś wspaniałego!

Użyłam foremki w kształcie serca, żeby moje brownies wygladały bardziej Światecznie-Walentynkowo. Ale obiecuję, że jeżeli potniecie je na zwykłe kwadraty, będa smakowały równie wyśmienicie!

Today I will share with you one of the best recipes for brownies I had the opportunity to prepare. Moist, "chocolatey", sweet and tangy at the same time because of the acidity of the cheesecake swirl on top. And that red color ... Something wonderful!

I used cookie cutter in shape of a heart so my brownies would look more festive for the Valentines Day. But I promise that if you cut them into regular squares, they will taste just as delicious!

Składniki:

113 g masła, w temperaturze pokojowej

1 szklanka cukru 

1/4 łyżeczki soli

2 jajka

3/4 szklanki mąki

3 łyżki kakao 

1 łyżeczka octu

barwnik spożywczy czerwony (ilość zależy od typu i jakości) 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Nadzienie Sernikowe:

226 g serka Philadelphia (lub innego śmietankowego), w temperaturze pokojowej

1 jajko

3 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Blaszkę o wymiarach 20x20 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tak aby wystawał na boki blaszki. Za pomoca miksera lub rózgi wymieszaj masło razem z cukrem, aż masa będzie puszysta. Dodaj jajka i ponownie wymieszaj do połaczenia. Dodaj kolejno kakao, sól i ocet pamiętajac by dobrze połaczyć wszystkie składniki. Następnie dodaj barwnik spożywczy (ja dodałam około łyżeczki barwnika w żelu). Na koniec dodaj makę i wymieszaj jedynie do połaczenia jej z masa.

Odłóż około 1/4 szklanki masy na później, a pozostała masę przełóż do uprzednio przygotowanej blaszki.

W osobnej misce za pomoca miksera wymieszaj serek Philadelphia, cukier, jajko i ekstrakt waniliowy. Ubijaj do momentu otrzymania gładkiej masy.

Rozsmaruj masę sernikowa na masie brownie, a na wierzchu rozłóż po łyżeczce, na całej powierzchni, wcześniej odłożona masę brownie. Za pomoca noża zrobić kilka ósemek w masie tworzac fantazyjne wzorki.

Piecz brownies w piekarniku nagrzanym do 175C przez około 30 minut lub do momentu gdy wykałaczka włożona w środek ciasta wychodzi czysta. Upieczone brownies pozostaw do całkowitego wystygnięcia przed ich pokrojeniem.

Ingredients: 

1/2 cup of unsalted butter, softened at room temperature
1 cup of granulated sugar
1/4 tsp of salt
2 eggs
3/4 cup of flour
3 Tbsp of cocoa powder
1 tsp of distilled vinegar
1 tsp of vanilla extract

Cheesecake Swirl:

8oz of cream cheese, softened at room temperature
1 egg
3-1/2 Tbsp of sugar
1 tsp of vanilla extract

Instructions:

Grease an 8x8 square baking pan with non stick spray and lay the bottom with parchment paper making sure the parchment paper comes up the sides of the pan. Preheat the oven to 350 degrees.
Cream together the butter and sugar, add the eggs and beat well. Add the cocoa powder and mix it in, add the salt followed by the food coloring and vinegar making sure to mix between adding each ingredient. Add the flour last and just mix it long enough to incorporate.
Reserve 1/4 of the batter and pour the remaining batter into the prepared pan.
In a different bowl, cream together the cream cheese, sugar, egg and vanilla very well until there are no more lumps left.
Spread the cream cheese on top of the brownie layer, then using two small spoons, dollop the remaining 1/4 cup of batter on top of the cream cheese and using a butter knife, swirl the batter into the cream cheese mixture.
Bake the brownies for about 30 minutes or until fully cooked. Allow to cool completely before cutting and serving.